Viajar para aprender, volver para crear.
Una cocina con raíces, mundo y alma propia.
La historia de BiEnara nace del recorrido personal de Iban Garín. Formado en la Escuela de Cocina de Burlada, su inquietud le llevó a salir de casa para aprender junto a grandes referentes de la cocina y a trabajar en cocinas de ciudades como Copenhague, Miami o Ciudad de México. En ese viaje descubrió nuevas formas de entender la gastronomía y profundizó especialmente en el mundo del ramen, aprendiendo la técnica tradicional japonesa y el valor del tiempo, la precisión y el detalle.
Regreso a
Estella-Lizarra
Tras años de experiencia, regresa a Estella-Lizarra con una idea clara: crear un proyecto propio donde volcar todo lo aprendido sin perder el vínculo con sus raíces. Así nace BiEnara, una cocina honesta y personal, que parte de la tradición y se abre sin miedo a influencias japonesas y mexicanas, siempre con respeto por el producto, la técnica y el equilibrio. Una propuesta con identidad propia, pensada para ofrecer una experiencia auténtica, con alma, en el corazón de Estella-Lizarra.
